采得百花成蜜后,为谁辛苦为谁甜

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大江镇位于新兴县南部,是广东省的革命老区镇,距县城34公里。东与六祖镇接壤,南与里洞镇、阳春市为邻,西与天堂镇交界,北与河头镇相接。镇内群山起伏,山地土壤多为较肥沃赤红壤。属亚热带季风气候区,气候温和,雨量充沛,历年平均气温20.7℃。大江镇盛产蜂蜜,现年产蜂蜜60多吨,镇内山林多蜜源丰富,可拓展潜力大,天然蜂蜜的药用性很大,可以对蜂蜜进行深加工,提取蜂胶、蜂王浆等,也可以酿制蜂蜜酒。从横岗村步行到蜂场(其他交通工具不能到达),约需25分钟。黄伯伯一头银发,身材瘦削,但是精神矍铄,个性开朗。一路上,热情地讲述了他的趣事。他说在80年代后期,十多岁的大儿子在山上捉来2群土蜂蜜,到年左右慢慢变成了十多群,那时摇出来的蜂蜜刚够分亲戚朋友,也没有想过会专门侍弄蜜蜂。在八九十年代,曾经做过木材生意、养过猪、也种过橙、三华李。后来,亲戚朋友对蜂蜜的需求越来越大,黄伯伯就专心侍弄起了蜜蜂。蜂场现在约有一百五十群,其中约一百二十群放养在横岗村蛇仔山,约三十群放养在合河水库。蜂场位于深山,方圆十里的植被都是原始森林,空气清新,蜜源纯正。受附近山上植物种类限制,一年中只有春季有百花蜜、春未初夏的荔枝蜜、龙眼蜜、端午节前后的乌桕花蜜及冬至前后的鸭脚木花蜜,一年中可摇蜜的时间常受天气影响,固每次摇蜜的量都不算多。通往蜂场的山路路的两旁郁郁葱葱,很多说不上名字的植物参观蜂场前,恶补了一下蜜蜂的酿蜜知识,原来每一滴蜂蜜都来之不易呀!蜜蜂酿蜜烦琐、工作量大。内勤蜂将外勤蜂采回的花蜜吸入蜜囊,混入酶等分泌物,过一会儿吐出,再由另一只内勤蜂吸入、吐出。每一小滴花蜜都需经过蜜蜂交互吞吐达~次之多!其间蜜蜂还会把酿造之中的花蜜贮入与吸出巢房,并在这一过程中用翅膀扇除多余水分,成熟后存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。因此,蜂巢蜜(蜂巢+蜂蜜)是蜂蜜最原始的形态。摇蜜过程中,黄伯伯说到了蜂蜜的结晶问题:他说,蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜中葡萄糖结晶核的含量越多,蜂蜜结晶速度越快,反之,蜂蜜结晶速度越慢。蜂蜜结晶是纯蜂蜜的最自然的物理变化,不会影响蜂蜜的营养成分。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶之外,还含有各种维生素、矿物质和氨基酸等人体所需的微量元素,具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。确实是居家旅行必备良品哦!

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