鸡肉是一种非常有营养的肉类，含有丰富的蛋白质和营养元素，不论是冷餐还是热食都特别美味，平日里可以炖鸡汤也可以做大盘鸡。但是，最近广东云浮市市场监督管理局组织开展食品安全抽检，其中有3批鸡肉不合格，情况如下：罗定市香禽阁鸡档的鸡肉，氯霉素检验值为0.μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。新兴县新城镇梁向珍光鸡店的清远鸡肉，五氯酚酸钠检验值为2.1μg/kg；山地鸡肉，五氯酚酸钠检验值为2μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。氯霉素和五氯酚酸钠大家可能不太熟悉，下面简单给大家科普一下：氯霉素属抑菌性广谱抗生素，根据农业部规定，氯霉素在所有食品动物中不得检出。肉制品中检出氯霉素主要可能是由于畜禽养殖过程中为了防止疫病的发生，使用氯霉素导致畜禽肉中氯霉素残留。长期大量食用氯霉素残留可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。五氯酚酸钠则属于有机氯农药，是氯代烃类杀虫剂和杀真菌剂。国家规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用,会造成人体的肝、肾及中枢神经系统的损害。肉中检出五氯酚酸钠，可能是饲料中药物残留导致。广东云浮市市场监督管理局表示，已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；责令经营单位立即采取下架等措施，控制风险。鸡肉虽然好吃又有营养，但是平日里还是要注意荤素搭配，营养均衡才更利于健康。
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