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正在晾晒的腊味，晶莹剔透。
自热腊味煲仔饭。
正所谓“秋风起，食腊味”。新兴人的入秋仪式感从味蕾开始。每到秋风送爽的季节，新兴各家各户的阳台都会挂着正在风干的腊肉、腊肠、腊鸭。
与此同时，古老腊味还以自热腊味煲仔饭等创意产品征服年轻消费群体，尤其是身在异乡的游子。对于他们而言，当闻到那份独特的香味时，便是最好的慰藉。
阳光正好家家户户晒腊味
现在走在新兴街头，可以见到几乎家家户户的顶楼、门前都挂着正在风干的腊味，常见的有腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼等，罕见的则有腊猪头肉、腊猪手等。
新兴人为何对晒制腊味乐此不疲？“可能是我们喜爱大自然馈赠的秋冬美味吧。”正忙于翻晒腊肠的市民陈阿姨笑着说，在新兴周边村镇，村民既传承习俗给自己晒腊味，又帮亲戚朋友晒。
新兴人最喜欢的还得属高山腊味，象窝山上气温低、风又大，风里还带有茶叶的香味，晒出来的腊味晶莹剔透，备受市场欢迎。
清晨，阳光透过淡淡的云层，照耀在象窝茶场上。
室内，翔顺象窝酒店的师傅们在切肉、清洗、腌制；室外，晾晒棚里整齐悬挂着腊味，色泽红亮、醇香扑鼻。工作人员把一排排腊味取下，冷却、称重、真空包装，再打包装车，新兴的腊味香气就这样飘到各地。
翔顺象窝酒店的工作人员说：“做腊味每一道工序都要精心操作、严格挑选，这样腊肠才显得成色好、味道好、品质好。”
新兴味道满满的家乡情怀
最好吃的那一口永远是家乡味。于生活在外的新兴人而言，腊味是割舍不掉的乡愁，它凝聚着家乡的阳光和秋风，敛藏着老家的独特风味与情怀。在每一个寂寥的黑夜里，轻轻抚触着游子心中那此起彼伏的思乡情愫。
远在武汉工作的小苏，最中意家乡的腊肠。趁着返乡喝喜酒的机会，他专门驱车至象窝山上采购腊肠。“想家的时候就自己弄腊味饭吃，安抚一下我的‘新兴胃’。”小苏告诉笔者，将腊肠洗干净，切成细粒，铺撒在即将蒸熟的饭面上，迅速盖住盖子。不一会儿工夫，饭香、腊肠香交融，满屋飘香。在小苏看来，异乡的食物始终不及家乡好味，好在腊味可以解乡愁。
腊味食用方法多种多样，最常见的是把腊肉和腊肠切成薄片，跟芥蓝、豌豆或菜心等搭配，红白绿相间，相互搭配，相得益彰，既能给人一种视觉享受，又鲜咸适口十分下饭，可谓色香味形俱全。
在异乡的秋夜里，切几片肥瘦均匀的腊肉，与当季蔬菜一起清炒，再邀上几个来自老家的朋友，小酌一杯，腊肉下酒。舌尖的乡愁千回百转，那一刻恍若回到故乡。文/图:谭笑
